Je n'ai pas l'intention ici d'écrite toute l'histoire du vin et du rapport des Gaulois au vin, ce que l'on sait c'est qu'il était fort apprécié par eux. Si l'on en croit tout de l'on a dit, écrit, déliré sur ce rapport aux boissons alcoolisées, on pourrait prendre nos ancêtres pour des pochtrons, serait-ce même d'eux que nous aurions hérité notre réputation à travers le monde jusqu'à cet épithète de "gaulois" devenu un peu péjoratif ?
Musée de Saint Romain en Gal : reconstitution d'une barque pour naviguer sur le Rhône
- INRAP
Grâce aux Étrusques, aux Grecs et aux Romains les Gaulois ont pu connaître le vin, et il ont développé son transport, dans des amphores, on a retrouvé des débris d'amphores dans plusieurs sites archéologiques. Mais les Gaulois ont aussi, pour un transport plus aisé, utilisé les Dolia, de contenance plus grande que les amphores, et qui pouvaient aussi être enterrées,
et inventé le tonneau,
Le sol humide a permis de conserver ce tonneau fabriqué vers 47 de notre ère et réutilisé à Troyes (Aube) en cuvelage de puits. À l'origine, il a servi au transport du vin piqué (acetum), que l'on mélangeait avec 9/10e d'eau. Fouille Inrap/Philippe Kuchler.
Ils ont importé aussi du vin d'Afrique, d'Espagne, et l'on sait aussi que les Gaulois ont cultivé la vigne et produit leur propre vin, qui s'est lui-même exporté.
La « Gauloise 4 », format d'amphore pour le vin des Gaules
Le grand vignoble de la Narbonnaise se développe en Gaule au tournant du Ier siècle. Produit massivement sur la côte méditerranéenne, le vin sera exporté vers tous les territoires de l'Empire romain. La production viticole de cette région atteindra son apogée au milieu du IIe siècle. INRAP
On le sait aussi, les Gaulois ne consommaient pas le vin comme les Grecs ou les Romains, qui le coupaient d'eau, il le buvaient pur.
Buvaient-ils seulement lors de banquets rituels, religieux ? Ou pour toute sorte d'occasions. L'article du Monde, "Le sang et le vin" induit qu'il y aurait un lien avec le sacrifice religieux, sous toutes ses formes, y compris humain. Je ne m'aventurerais pas sur ce sujet qui reste encore à préciser, voire à prouver, tant cette idée de sacrifice humain est tabou dans notre société. Si le sacrifice est religieux, le banquet ne l'est pas forcément.
L'article du Monde signale aussi que dans" Dans les tombes princières des VIe et Ve siècles avant notre ère, on trouve de la vaisselle à boire importée de Grèce et typique de la consommation de vin". Les Gaulois ont donc apprécié le vin et la vaisselle grecque, avant ou tout autant que ceux des Étrusques et de Rome. Mais il fait remarquer aussi qu'une interruption de plusieurs siècles s'est produite dans l'importation et la consommation de vin, interdit religieux de la part des druides ? Autre raison ?
Au IIe siècle avant notre ère, le commerce reprend : "Selon les estimations d'André Tchernia (Centre Camille-Jullian), grand spécialiste du vin dans l'Antiquité, environ 120 000 à 150 000 hectolitres sont débarqués chaque année en Gaule pendant environ un siècle."
un village gaulois tel que le voyaient les manuels scolaires - on peut supposer que ce n'est pas de l'eau que boivent les hommes en premier plan. Ouest France
Après la conquête au contraire, la consommation diminue avec la raréfaction des banquets.
Consommation, production, auront ainsi une évolution variable selon les périodes et il semble aussi que les colons aient importé leurs cépages et leurs savoir faire.
Ce que les découvertes prouvent, c'est que non seulement le vin était fort apprécié des Gaulois, mais qu'ils ont cherché, découvert, inventé, autour des cépages, des modes de culture, et des moyens de transport et de stockage. Une histoire d'amour était née.
INRAP - Archéologie du vin
Le Monde : "Le sang et le vin"
Études héraultaises : "archéologie du vignoble languedocien "
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